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“八戒”变身“牛魔王”,猪肉变牛肉,多吃会致癌  

2014-10-28 14:15:39|  分类: 生活小常识 |  标签: |举报 |字号 订阅

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   “八戒”变身“牛魔王”,猪肉变牛肉,多吃会致癌

很早之前就听说,现如今很多牛肉都是猪肉变的。可能这么说,大家比较困惑。曾今,我也是不解,后来有次在网上买牛肉干,东西到手后看着确是牛肉,结果吃起来却感觉是猪肉,调查后才发现,原来这就是所谓的假牛肉。

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假牛肉制作过程:

生猪肉解冻,加牛肉膏、淀粉,然后腌制两三天,后添加色素上色,使猪肉看起来更像牛肉,然后将腌制并色素好的猪肉放入牛肉汤里煮,再放竹板上放凉,最后装袋放入冷库。于是乎,假牛肉材料就这么生成了。这些材料经过不同的商家制作不同的成品,如牛肉干,牛肉粒,牛肉丝等各种非真牛肉的成品。然后流入市场,流入消费者手中。

真正的“八戒”变身“牛魔王”,猪肉变牛肉。不良商家的谋财方式真是千奇百怪,但这样的方式却是残害了不少人。有消息指出,长期食用假牛肉不仅会对人的身体造成伤害,甚至会致癌。首先,腌制猪肉本身存有致癌危险,加上牛肉膏、色素等食品添加剂的使用,严重加大了致癌风险。专家指出,辨别真假牛肉,对健康很重要。

那么怎么辨别牛肉与假牛肉呢?

真牛肉:暗红色,均匀,有光泽,外表微干,脂肪呈白色或奶油色,肉质结实有弹性,纤维长度较长,食用时感觉较老。

假牛肉:颜色过红,不自然,切开后内部颜色不均匀,弹性差,有甜味,肉质松散,纤维长度较短。

据调查得知,新鲜瘦肉的价格为14/斤左右,牛肉的价格达到21/斤左右,相差7元。加上麦芽酚、牛肉膏和色素等添加剂的成本大约100斤肉也就只要10元左右。也就是说,腌制100斤猪肉差不多就可以“节省”700元。如果以熟肉算,市场上熟牛肉的价格达到了35/斤以上,即腌制50斤牛肉就可以“节省”近1000元,都可以抵换一盒今幸人参皂苷Rh2胶囊了,更别说100斤或是更多的量了。

这让人怀疑,商家到底是在谋利还是某命,还是两者兼具哪?建议消费者加强自我保护意识,分清真牛肉和加牛肉。

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